نویسنده: کاشت مگ

ایده آلوتروپ برای اولین بار در سال 1841 توسط Jons Jakob Berzelius، دانشمند سوئدی مطرح شد. بسته به نحوه پیوند اتم ها با یکدیگر، اشکال مختلفی از یک عنصر وجود دارد. تعریف آلوتروپ یک یا چند شکل از یک عنصر شیمیایی است که می تواند در یک حالت فیزیکی وجود داشته باشد. نحوه پیوند اتم ها با یکدیگر آلوتروپ های مختلفی را ایجاد می کند که هر کدام دارای خواص شیمیایی و فیزیکی منحصر به فردی هستند. یک عنصر می تواند آلوتروپ ها را به دلیل تغییرات دما، فشار یا قرار گرفتن در معرض نور تغییر دهد. آلوتروپیسم در مقابل پلی مورفیسم پلی مورفیسم یا چند شکلی و آلوتروپیسم شبیه به هم هستند، اما باهم متفاوت دارند. تفاوت اصلی بین این دو این است که پلی مورفیسم در ترکیبات شیمیایی…

اسید سیتریک به طور طبیعی در تمام مرکبات وجود دارد. این اسید نه تنها در مرکبات، بلکه در تمام گیاهان و جانوران نیز یافت می شود. بسیاری از محصولاتی که امروزه مصرف می کنیم حاوی اسید سیتریک هستند. این اسید به دو صورت طبیعی و مصنوعی در بازار یافت می شود. فروش اسید سیتریک خشک توسط بسیاری از فروشگاه های مواد شیمیایی انجام می شود. شما می توانید با مراجعه به این فروشگاه ها اسید سیتریک مورد نیاز خود را خریداری کنید. اسید سیتریک به خودی خود یک آنتی اکسیدان نیست، اما این خاصیت را در بسیاری از مواد غذایی تقویت می کند. اما استفاده بیش از حد از آن ممکن است عوارض جانبی برای سلامتی در پی داشته باشد. بنابراین، بهتر است در مصرف محصولات حاوی این ترکیب شیمیایی…

گلایسین فراوان ترین اسید آمینه موجود در کلاژن است. این ماده یک اسید آمینه غیر ضروری است، به این معنی که بدن می تواند آن را خودش بسازد، اما برای انجام این کار به اسیدهای آمینه دیگری از جمله سرین، کولین و ترئونین نیاز دارد. تولید بدن ما در کنار منابع غذایی مانند گوشت، ماهی، لبنیات و حبوبات ممکن است همیشه گلایسین کافی برای تامین نیاز بافت‌ ها، استخوان‌ ها، ماهیچه ‌ها و پوست را تامین نکند. گلایسین به عنوان یکی از مهم ترین آمینو اسید ها برای سلامت کلی بدن در نظر گرفته می شود. این ماده دومین آمینو اسید رایج است که در آنزیم ها و پروتئین های انسان یافت می شود و بر بسیاری از سیستم های بدن تأثیر می گذارد و برای بسیاری از عملکردهای بدن…

آلژینات سدیم که آلژین نیز نامیده می شود، یکی از انواع الکترولیت های ماکرومولکول آلی موجود در جلبک قهوه ای است. سدیم آلژینات متعلق به کربوهیدرات است و در مقابل نشاسته و فیبرین فقط حاوی کربوکسیل آزاد (-COONa) است. در عین حال، این یک نوع هتروپلیمر ماکرومولکولی از نوع زنجیره ای است که با کوپلیمریزاسیون بین مانورونیک اسید و گولورونیک اسید به دست می آید. این ترکیب در متانول، اتانول، استون و کلروفرم حل نمی شود، اما در هیدروکسید سدیم مایع و آب محلول است. آلژینات ها پلی ساکاریدهای خطی هستند که بدن شما به آن وابسته است. این ترکیب شیمیایی در سراسر صنایع غذایی و مکمل ها به عنوان عاملی برای کمک به غلیظ شدن یا تثبیت یک ماده یا محصول استفاده می شوند. سازمان غذا و دارو استفاده…

پرمنگنات پتاسیم یک ماده اکسید کننده است که در مدیریت ضایعات، کشاورزی، فرآوری فلزات، تولیدات شیمیایی و تصفیه هوا و گاز استفاده می شود. علاوه بر این، در بخش های دباغی و نساجی به عنوان یک عامل سفید کننده و رنگ آمیزی استفاده می شود. پیش بینی می شود که افزایش تقاضا برای تصفیه آب به زودی مصرف پرمنگنات پتاسیم را افزایش دهد. کاربردهای متعدد در طیف وسیعی از صنایع، پرمنگنات پتاسیم را به یک ماده مفید می کند. شهرهای سراسر جهان به طور گسترده ای از برای تصفیه فاضلاب استفاده می کنند. جایگزین های زیادی برای پرمنگنات پتاسیم وجود دارد که برای استفاده در آن کاربردها رقابت می کنند. این جایگزین ها به راحتی در دسترس و کاملا مقرون به صرفه هستند. به عنوان مثال، در مقایسه با پرمنگنات…

آب اکسیژنه یک ترکیب هیدروژنی ساده است که در غلظت های کم (3-5 ٪)، اغلب به عنوان یک عامل سفید کننده و همچنین پیشگیری کننده عفونت در زخم ها استفاده می شود. این ماده در درجات و غلظت‌های متفاوتی وجود دارد که هر یک کاربردهای منحصر به فردی دارد. این ترکیب به صورت پراکسید خوراکی و صنعتی و مصارف خانگی در بازار موجود است. آب اکسیژنه خانگی 3% معمولی را می توانید در فروشگاه مواد غذایی پیدا کنید، معمولاً در یک بطری قهوه ای و با غلظت 3٪ است به این معنی که بسیار رقیق شده است. تنها 3 درصد از فرمول پراکسید هیدروژن واقعی است و 97 درصد باقیمانده آب است. نیازی به رقیق کردن بیشتر این فرمول نیست و برای انواع مصارف خانگی بی خطر است. با این…

شوینده ها مواد پاک کننده ای هستند که به حذف آلودگی و چربی از سطوح متخلخل و غیر متخلخل کمک می کنند. آلودگی ها به طور کلی مربوط به مواد چرب آبگریز نامحلول در آب هستند. با این حال، مواد شوینده آمفی‌ فیلیک هستند، به این معنی که آنها دارای انتهای آبگریز غیرقطبی (متنفر از آب) و آبدوست قطبی (عاشق آب) هستند. این ماهیت دوگانه به مواد شوینده اجازه می دهد تا لکه های کثیفی روغنی-چرب را گرفته و آنها را در خود حل کنند. نفت منبع فراوانی برای تولید مواد پاک کننده در صنایع شوبنده است. امروزه شوینده ها عمدتاً از انواع مواد پتروشیمی و یا مواد اولئوشیمیایی (مشتق شده از چربی ها و روغن ها) ساخته می شوند. طبق آمار در حال حاضر محصولات پاک کننده مایع از…

ویتامین های محلول در آب نقش مهمی در طیف وسیعی از فرآیندهای بدن، از آزاد سازی انرژی تا تکثیر سلول، سنتز DNA تا حفظ سطح کلسترول دارند. ویتامین ها دو دسته هستند، آنهایی که در آب حل می شوند و آنهایی که در چربی حل می شوند. انواع محلول در آب در انواع غذاها، به ویژه در آب یا قسمت های آبکی میوه ها و سبزیجات به وفور یافت می شود. 13 ویتامین وجود دارد که بدن انسان برای عملکرد به آنها نیاز دارد. از این تعداد، 9 مورد محلول در آب هستند که در این مقاله به آنها خواهیم پرداخت. این گروه 9 تایی از 8 ویتامین در گروه B (کمپلکس B) و ویتامین C تشکیل شده است. انواع ویتامین های محلول در آب کمپلکس B ویتامین های B…

پودر کاکائو بیشتر به عنوان ماده اصلی شکلات شناخته می شود. پودر کاکائو بسیار متنوع است و بسیاری از مردم زمانی که هوس یک خوراکی شکلات طبیعی می کنند، آن را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند. برای تولید پودر کاکائو دانه‌های کاکائو که در آمریکای جنوبی رشد می‌کنند، تخمیر می‌شوند تا طعم غنی آن‌ها افزایش یابد. سپس چربی طبیعی (کره کاکائو) برداشته می‌شود و کاکائو باقی‌مانده با ظرافت آسیاب می‌شود تا پودری غنی تشکیل شود. پودر کاکائو هرشیز یکی از انواع پودرهای کاکائو موجود در ایران است که در فروشگاه ها عرضه می شود. خرید و فروش پودر کاکائو بازار پر رونقی در کل جهان دارد. ارزش غذایی پودر کاکائو پودر کاکائو برای سلامتی بسیار مفید است. یکی از دلایل اصلی این است که آنتی اکسیدان های بسیار بالایی…